В чем главное отличие барбекю от мангала?
Приготовление пищи на тлеющих углях дело приятное, полезное и очень интересное. Широкий ассортимент различных приспособлений для жарки мяса открывает перед нами новые возможности, позволяет подобрать оптимальную модель под любые запросы. Это может быть как металлический мангал на ножках, так и габаритная печь барбекю с дополнительно установленной коптильней, казаном и другими огневыми точками.
Так что же лучше выбрать – мангал или барбекю? И в чем заключается их принципиальная разница?
Что такое барбекю печь?
Классическая барбекю печь являет собой кирпичное строение, в котором мясо жарится на специальной решетке (она может быть съемной и иметь несколько уровней). Барбекю печи с достаточно большой топкой также позволяют устанавливать вертел, на котором можно будет жарить целую мясную тушку.
Сегодня большой популярностью пользуются барбекю комплексы – они являются универсальными и позволяют готовить продукты различным способом, в зависимости от установленных огневых точек. Печной комплекс может включать в себя казан, коптильню, тандыр, варочную поверхность, самовар, мини русскую печь, духовку и т.д.
Подробное описание мангалов и информация про печи из кирпича представлены ниже в этой статье.
Мангал и барбекю – принцип работы и основные различия
Независимо от того, какую модель мангала вы выберете, решетка или шампуры в нем будут размещаться наверху. В барбекю печи решетка размещается в углублении – это обусловлено наличием бортика высотой 20-25 см. Какие функции этот бортик выполняет? Он задерживает дым, благодаря чему шашлык и приобретает тот самый аромат «с дымком».
Такого эффекта добиться в мангале сложно, потому что наружный воздух, даже малейшее дуновение, уносит дым в сторону. Второй плюс бортика заключается в том, что он задерживает горячий воздух – именно поэтому в барбекю печи вы сможете легко поджарить шашлык с корочкой, не пережаривая и не пересушивая его. Внутри мясо остается сочным и не теряет своих питательных свойств – образовавшаяся корочка удерживает влагу, и мясо вместе с тем, чтобы зажариваться еще и уваривается внутри.
Преимущества барбекю печи
Если для того, чтобы приготовить шашлык в мангале, всегда приходится тщательно подбирать мясо, то барбекю печь в этом плане совсем не привередлива. Как мы уже говорили – она хорошо удерживает жар, позволяет продукту качественно прожариться внутри, а потому даже не слишком мягкое мясо в барбекю приготовить не составит труда. Какие еще преимущества имеет данное кулинарное приспособление?
- барбекю печь устойчива к различным негативным влияниям – к повышенной влажности, перепадам температур, большому жару;
- печь из кирпича не деформируется и не ржавеет, не теряет свой внешний вид и функции даже при регулярном использовании;
- барбекю является не просто приспособлением для жарки шашлыка – она многофункциональна и имеет красивый, элегантный вид.
Источник: http://ooosb.ru
- Аршавин хочет вернуться в «Зенит», но только в качестве менеджера
- Как правильно поклеить обои, чтобы скрыть недостатки стен?
- Аргентина просит Россию депортировать болельщиков за драку
- На зависть Авериным: Татьяна Навка «уговорила» Солдатову уйти в фигурку
- Сортировочные устройства, смесители, бункера готовой смеси
- Кухни на заказ в «Укрдерево»
- Рекомендации по проектированию дома
- Классические межкомнатные двери – варианты дизайна
- Кирпич Новокубанского керамического завода – оптимальное соотношение цены и качества
- Преимущества и возможности мебели из натурального дуба
- Что должны знать посетители казино 777 Original?
- Что такое современный умный дом?
- Зачем вам нужно Иззи Казино
- Качественные алюминиевые уголки разных размеров
- Реально ли сегодня купить диплом о высшем образовании в Украине
- Как строить на долгие годы
- Отчеты по Википедии