Казаны: виды, рекомендации по использованию и уходу

Настоящее восточное блюдо достаточно сложно приготовить в обычных кастрюлях. Чтобы продукты качественно протомились и сохранили полезные вещества, а также полностью раскрыли вкусовые качества и аромат, необходима специальная посуда. В восточных странах казаны присутствуют в каждом доме. Подобная надежная и простая кухонная утварь является разновидностью кастрюли, имеющая преимущественно сферическую форму с толстыми стенками и дном. Такую форму придумали неслучайно, и обуславливается это особенностями приготовление блюд, позволяя повторять форму очага. Охватывая посуду со всех сторон пламенем, обеспечивается ее равномерное нагревание, быстрое приготовление и длительное остывание пищи.

Магазин МОЯ Посуда предлагает чугунные казаны, цены на которые немного превышают алюминиевые, однако такая посуда более эффективна и долговечна. Помимо чугуна, присутствует и более бюджетный алюминиевый казан, купить который можно, посетив интернет-магазин, расположенный по следующему адресу: https://moya-posuda.com.ua/catalog/kazany/

Разновидности

В зависимости от формы различают два вида казанов: изделия с наличием плоского или округлого дна.

• Плоскодонные модели предназначены специально для приготовления пищи на домашней кухонной варочной поверхности. Такие казаны изготавливаются с более тонкими стенками, и могут быть также использованы на мангалах.
• Татарский казан со сферической формой служит для более качественного приготовления традиционных блюд. Такая посуда изготавливается преимущественно из чугуна и используется для приготовления пищи на костре.

По материалу изготовления казаны в основном изготавливаются из пищевого литого алюминия или прочного чугуна. К примеру, особой популярностью в последнее время пользуется афганский казан, способ приготовления блюд в котором несколько отличается от традиционной рецептуры.

• Чугунные классические казаны отличаются повышенной теплопроводностью, которая обеспечивают неспешное томление и оптимальный вкус блюд. Такая посуда имеет большой вес, но максимально долго служит.
• Алюминиевые модели гораздо меньше весят, что позволяет брать их с собой на природу. Материал быстро нагревается, но также быстро может и остывать. По вкусовым качествам приготовленных блюд алюминиевая посуда уступает чугуну, но также может быть успешно использована на домашней кухне или на костре.

Рекомендации по уходу за посудой

Новая посуда перед приготовлением пищи должна быть предварительно прокалена, за исключением казанов, имеющих антипригарное покрытие. Также подобную посуду нельзя очищать от остатков пищи жёсткой щёткой или агрессивными бытовыми средствами. Поскольку чугунный казан может ржаветь, необходимо после каждого приготовления пищи его хорошо вымывать и вытирать насухо. Если изделие покрыто эмалированным слоем, не допускается воздействие температурных перепадов, поскольку возможно растрескивание. Очистку алюминиевой посуды следует выполнять аккуратно, не повредив защитный слой, а чугунные казаны беречь от падений и ударов, чтобы они не треснули. Не следует также складывать казаны один в один и накрывать крышкой, во избежание образования неприятных запахов.