Ограниченное подсобное хозяйство

В связи с тем что на кухне приходится одновременно выполнять разнообразные по характеру работы, внутри нее особенно важно предусмотреть создание двух основных зон - зоны дневного пребывания (включая столовую) и зоны приготовления пищи и связанных с этим работ.

Расположение кухни в доме должно обеспечивать удобную связь с участком и надворными хозпостройками, желательную возможность обзора хозяйственного двора из какого-либо окна.

Для условий ограниченного подсобного хозяйства (с небольшим огородом и без содержания скота) возможна относительно небольшая кухня, располагаемая вблизи от выхода из дома, а если есть хозяйственный выход - вблизи от него. При этом предполагается, что все грязные сезонные работы по очистке овощей должны осуществляться в летних помещениях или на дворе, т. е. вне кухни. Дополнительный хозяйственный выход на участок целесообразно устраивать в 4- 5-комнатных домах. Возможно также решение, при котором основная кухня непосредственно связана с общей комнатой, отделяемой раздвижной перегородкой. Это позволяет более рационально использовать мало эксплуатируемую в сельских условиях общую комнату. Подобный прием оправдан и тем. что все нежелательные процессы по уходу за огородом и животными вынесены в рабочую кухню. При этом необходим самостоятельный выход из кухни, се оборудование электроплитой или специальным вытяжным устройством над газовой плитой.

В одноквартирном усадебном доме нужна несколько увеличенная хозяйственная кладовая (кроме продуктовой кладовой или шкафа при кухне для хранения сухих продуктов). Дополнительным удобством служит холодная кладовая.

Распространенным типом летнего помещения усадебного дома является остекленная терраса, которую лучше ориентировать в сторону сада. Возможны и другие летние помещения - открытые террасы, лоджии и т.п., на которых могут предусматриваться холодные кладовые.

Наиболее удобным местом хранения больших запасов овощей и солений в пределах одноквартирного дома является подвал (обычно частичный) с устройством спуска в него по лестнице.